Десерт из абрикосов

Время приготовления: 4 часа
Температура подачи: Охлажденное блюдо
Тип обработки: Варка
Ингредиенты:
•    Абрикосы - 800 г
•    Сахар (песок)
•    Вода - 100 мл
•    Сахар (песок) - 50 г
•    Ваниль - 1 стручок
•    Творог полужирный - 100 г
•    Йогурт (белый) - 150 мл
•    Сливки - 200 г
•    Персики - 6 шт
•    Лимон (сок) - 1 шт
•    Сахар (песок) - 2 ст.л.

Описание
Взбейте в блендере 800 г абрикосов. Переложите в кастрюлю, добавьте сахарный песок, варите в течение 10 мин. Остудите и уберите на 1,5 часа в холодильник. Поскребите вилкой, так, чтобы получились хлопья, и уберите в морозилку еще на 2,5 часа.

Доведите до кипения 100 мл воды с 50 г сахарного песка и 1 стручком ванили. Остудите. Смешайте 100 г творога с 150 мл белого йогурта и охлажденным сахарным сиропом. Взбейте 200 г сливок в крем и соедините с творожно-йогуртовой массой.

6 персиков очистите, нарежьте кубиками и поставьте мариноваться на 30 мин в прохладное место в соке 1 лимона с растворенными там 2 ст. л. сахарного песка. Разложите по бокалам слоями абрикосовое гранитэ, творог и персики.