Абрикосы в меду с пюре из клубники

Количество порций: 4
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 3 часа
Тип обработки: Жарение
Сезон: лето
Ингредиенты:
•    Абрикосы (спелые) - 6 шт
•    Мед цветочный (или акации) - 2 ст.л.
•    Клубника - 250 г
•    Сахар (желирующий) - 125 г
•    Мелисса (свежая) - 12 листочков
Для украшения
•    Мята (свежая)
 

Описание
Разомните ягоды и сахар вилкой, перемешайте и протрите через сито, чтобы удалить косточки. Переложите пюре в кастрюлю и готовьте 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте листья мелиссы, а затем охладите и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа.

Разрежьте абрикосы на половинки, расколите косточку и достаньте ядрышко. Перед подачей подогрейте мед в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте абрикосы на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Разложите их по тарелкам. Заполните выемки в абрикосах клубничным пюре, украсьте половинками абрикосовых ядрышек, мятой и свежими цветами.